Primer Día de Enero

Feliz año 2008 a todos los que leen este blog, a los demás no... pero no se lo digan

Tengo ganas de hablar de tantas cosas, comencemos con la cena de fin de año para este post, en mi casa ibamos a comer tamales. Pero ¿por qué tamales? se estarán preguntando ustedes. Simple, en mi casa hay una mescolanza de culturas, partimos desde la Maya, y seguimos por la región de Tabasco, Nuevo León, Corea y aparte somos protestantes (adventistas de izquierda moderada). Cada una de estas culturas, valoradas y expresadas por todos los miembros de la casa, entonces hay muchas cosas raras en nuestra familia que muchas personas no entienden.

La elaboración de "los tamales colados estilo Tabasco" es fiesta. Tanto así que para elaborarlos se compra la mazorca de maíz, se desgrana y se muele en mi casa. Mi mamá en un viaje a Tabasco, compró su molino eléctrico. De ahí se toma el grano de maíz y se pasa por el molino dos veces, luego se le agrega mucha agua para poder extaerle la Fécula. Entonces se revuelve (bate) el agua con el maíz y se cuela para estraer un tipo de agua de color blanco que se tiene que poner en al fuego y agregar aceite vegetal (o manteca de cerdo) para que esta tome un forma sólida. De ahí se toma la hoja del plátano (banano) y esa pasta de fécula se pone sobre la hoja, se le agrega la carne de pavo y se envuelve con la misma hoja, se amarra y el paquetito se pone en una olla para que se cocine al vapor. De la elaboración de la carne de pavo y la salsa en la que se cocina, mejor NI HABLEMOS.

POR LO TANTO se habrán dado cuenta que es un trabajo laborioso, tardado y cansado, el año pasado (entre los cuatro) tardamos, desde la compra del maíz, desgranar, moler, la elaboración de la carne de pavo, la extracción de la fécula de maiz, la realización de la salsa, amarrar los tamales y servirlos casi 32 horas, casi un día y medio (claro, es más facil hacer un pavo o un asado). Ese año se juro solemnemente que no se voverrían a realizar "los tamales colados estilo Tabasco" para el 24 de diciembre, ya que en esa ocasión por ser tanta la producción (pues imaginense tano esfuerzo, no ibamos hacer 5 tamales nada más) estuvimos comiendo tamales congelados hasta los primeros días de enero y eso que para el 31 también hicimos el tradicional pavo.

La promesa valió "chayote". Al menos parcialmente pues si bien no se hicieron los "tamales colados estilo Tabasco" para el 24 de diciembre... se hicieron para el 31. PLOP. Pero en esta ocasión, no desgranamos el maíz lo que nos ahorro tiempo, sin embargo, hoy primero de enero apenas vamos a envolver los tamales, ya que ayer no nos dió el tiempo para hacerlos. Nos falto tiempo, pero un atraso considerable fue que la fécula de maíz no se solidificaba y mi hermana me dijo: "esto pasó porque estuvimos peleando tu y yo. Anda, ve y pídele perdón a la comida", aunque parezca increíble, dió resultado, pero sólo pudimos hacer la masa (fécula), la salsa y la carne del pavo.

Hoy primero de enero mis papás, mi abuelo y mi hermana están en la mesa del comedor, limpiando la hoja de plátano en la que se envolverán los tamales. Yo los escucho nada más, mi cuarto queda a lado del comedor, la verdad a mi me da flojera levantarme, me duele el estómago y ayer me dormir como a eso de las 10:30 de la noche, no sé, estaba muy cansado tanto que me dormí en casa en mi abuela y cuando desperté estaba en mi casa, eran las 12 de la noche, y estaba de pie dándole el abrazo de felicitaciónes a mi mamá por el nuevo año que comenzó. (no, no tomé nada)

Esta empezando a llover. Es la primera lluvia del año, se escuchan las gotas que caen sobre el tragaluz de mi cuarto, me agrada que llueva, aunque eso signifique no podré salir a patinar y que habrá más calor por el bochorno. Mi padre grita "¡EL CARBÓN!". Obvio, "los tamales colados estilo Tabasco" no se hacen en la estufa, se hacen en el asador que esta en el patio de atrás. La pobre estufa no soportaría el peso. Sigo en cama, han llegado la caballería de sorpresa, desde Tabasco mi Abuelita, mi tía Gris, la tía Mimi y Dorita, estan ayudando a realizar los tamales.

Nos espera un buen año para el 2008, yo lo sé...